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生鲜电商仓储模式,效率和成本的博弈(二)

文章出处:本站人气:154发表时间:2019-9-4 15:22:18【

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平台模式:显规模优势,协同性是短板


京东到家是生鲜O2O领域一个重量级玩家,它把自己打造成一个传统商超的流量入口,因此平台上不仅有永辉、沃尔玛这样的零售巨头,还有一些便利店、散户商家入驻,用户在任何地方打开京东到家,都能看到众多规模不一的线下门店。

京东到家可以享受整个京东体系的资源,以及达达众包物流的支持,其核心竞争力在于线上导流+线下及时配送。
诚然,这种入驻平台模式因为门槛相对较低,更容易快速实现商家接入规模化,将O2O配送范围延伸至城市的各个角落,从而在很大程度上解决了仓储覆盖半径问题。

不过,打开京东到家App我们会发现,尽管接入商家的业态齐全,层次丰富,但其SKU数量并没有成比例放大,纵使是卜蜂莲花、永辉超市这样SKU数量达几万的大型连锁商超,其线上商品也仅有1000种左右,更不论中小门店了。
造成这种现象的原因,离不开京东到家与门店的仓储合作方式。

 

据了解,目前京东到家与大型商超的合作模式为“同店不同仓”。以沃尔玛为例,同一个门店分设两仓,其一为传统的后仓区,为门店线下经营提供存储供货服务,其二为京东在前端经营区域内圈划出一块“电商专属工作区”,作为线上销品的仓储区和拣货、打包工作场所。两仓平行作业,互不干扰,大大提高履约效率,却很难充分打通、实时共享库存数据。
因此,这种模式可以理解为开设在门店内的前置仓,跟每日优鲜仓储模式殊途同归。对京东到家来说省去了选址开仓的投入,但是地租成本却被转换成对门店坪效降低的挑战。

由此可见,电商渠道选品备货同样受仓储空间制约,也会在“缺货率”和“周转率”的平衡点上摇摆。
对于便利店和散户小店这两种小而美的商业形态,京东到家采取线上线下共用同一个库存的合作方式,但京东到家的库存,价格都是商家维护,暂不实现系统对接。因此,在每一个门店即是电商前置仓又是线下消费场所的情况下,由于缺乏对商品进行统一数字化管理和运营,很容易造成库存更新不及时,缺货率较高的现象。

 

由此可见,协同性不佳、缺货率较高的问题成为平台模式的痛点,想提高店面仓促周转利用效率,商超与电商间的协同效应需要进一步强化。


商超联动:降本增效,但门槛较高


多点Dmall是一家线上线下一体化全渠道新零售平台,近一年多以来成长很快,目前已经蝉联易观发布的生鲜电商App排行榜榜首数月,其独创的周转前置仓模式值得关注。
在合作初始,多点先着手对商品、会员、供应链的系统进行开发、打通,当消费者开始体验到自助购和O2O等新零售服务时,双方其实已经完成了复杂的数字化对接改造。

 

基于此条件,在仓储解决方案上,多点采用的是周转前置仓模式,仓、售、配一体化运营是主要特点。首先,O2O平台跟门店经营共用同一个商品库存,同一个后仓区域,商品数据协同统一管理,既不会产生额外的仓储成本,又不干扰门店坪效。其次,根据数字化分析管理,基本可以确保90%的线上订单都包含TOP100的单品。将这些商品集中到合作商超的后仓区域,直接在后仓发货,提升拣货效率,同时也不会干扰门店经营。这种对原有仓储模式进行升级改造,而非打破重构的模式既确保商品价格的竞争力,也守住了商家的利润。

 

周转前置仓模式还解决了普通前置仓SKU不足的痛点。利用门店后仓强大的仓储能力可确保电商SKU丰富性和供货及时性,据了解,北京物美在多点上在售SKU数将近4000个,美食林将近6000个。因为商品库存管理是同一套系统,更不会出现线下售罄,线上商品数据未更新的情况,在大促期间还可以根据库存情况随时灵活调整促销商品。资料显示,818大促期间,北京物美在线上销量增长300%多情况下,缺货率始终保持低于2%。中百集团在与多点联合大促期间,配合数字化的供应链管理和周转前置仓设置,使得动销率高达90%。

 

可以说,周转前置仓在效率和成本的博弈之间,帮生鲜电商找到了一个良好的平衡点。

但是,周转前置仓的设置并不是一蹴而就,相较于互联网巨头让不同的商家去适应同一套标准化服务,多点采用的是定制化服务,更复杂的技术开发和更多时间投入意味着商家接入数量的限制。
目前,多点用有限接入、深度服务的策略,将合作目标锁定为区域零售龙头,这样的超市很容易把该区域用户覆盖全。虽然对于用户来说,他可选择的商家少了,但区域零售巨头提供的商品SKU丰富,价格有竞争力,质量有保障,因此基本能满足用户的日常需求。再加上精细化运营,多点DmallAPP复购率能达到70%。

 

 

据了解,在一年多的时间里,多点已经与全国40多家区域零售龙头达成战略合作,合作店面逐步渗透至4000多门店,从超一线到三四线城市各级区域均有渗透,在覆盖规模和辐射地域完整性上已经建立起护城河。不过,合作商超的数量是一把双刃剑,在拓宽版图和辐射面积的同时,人员技术投入、协调运营、整合不同商超的难度也将成倍地增加。

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